La emblemática Cervecería Orizaba, un pilar de la industria mexicana, conmemora 130 años de historia, marcando un hito no solo por su longevidad sino por su vanguardista adopción de tecnologías para optimizar la producción y el uso de recursos.
Legado y Transformación
Fundada originalmente como Cervecería Moctezuma en 1896, la planta de Orizaba ha sido testigo y protagonista de la evolución cervecera en México. Desde sus inicios, cuando los maestros cerveceros alemanes plasmaban sus recetas en los muros, hasta la actualidad, donde la inteligencia artificial (IA) se ha integrado en sus procesos, la fábrica ha mantenido un espíritu pionero. Este legado, impulsado por figuras clave como Raúl Baillères en 1941 y consolidado con la unión de Cervecería Cuauhtémoc y Cervecería Moctezuma en 1985, culminó con su incorporación al grupo Heineken en 2010, abriendo una nueva era de innovación y crecimiento.
Oriol Bonaclocha, CEO de Heineken México, enfatizó que esta celebración no es solo un vistazo al pasado, sino un reconocimiento a la base que permite construir el futuro. "Orizaba reúne la experiencia de generaciones, el orgullo del talento veracruzano y un espíritu pionero que hoy se expresa en innovación, eficiencia y sustentabilidad", declaró, proyectando un compromiso continuo de transformación.
Eficiencia Hídrica: Un Modelo a Seguir
Uno de los logros más destacados de la planta de Orizaba es su excepcional manejo del agua. Mientras el promedio de la industria cervecera mundial consume entre 4 y 5 litros de agua por cada litro de cerveza, y Heineken México ha logrado reducir este índice a 2.5 litros en promedio, la planta veracruzana se supera al utilizar tan solo 1.96 litros. Este logro es posible gracias a la implementación de tecnologías que permiten la reutilización del agua en procesos internos como la limpieza y el riego de áreas verdes, maximizando la eficiencia hídrica.
Claudia de la Vega, directora de asuntos corporativos de Heineken México, explicó que la tecnología es una aliada fundamental para este objetivo. "¿Qué pasa con el litro de agua? Utilizamos la tecnología a nuestro favor para reutilizarla en la propia planta, como la limpieza o regar áreas verdes, lo que nos permite ser mucho más eficientes", señaló, subrayando el compromiso de la empresa con la sustentabilidad en un contexto de retos hídricos.
Sostenibilidad Integral y Compromiso Social
La visión de sustentabilidad en Orizaba va más allá del uso del agua. La planta opera con el 100% de energía eléctrica proveniente de fuentes limpias y renovables. Desde 2018, ha alcanzado la meta de cero residuos enviados a rellenos sanitarios, transformando más del 99% de sus desechos industriales en composta agrícola o combustible energético.
La planta ha sido cuna de marcas icónicas como Superior, Dos Equis Lager y la tradicional Noche Buena, etiquetas que han conquistado mercados nacionales e internacionales, posicionando a Heineken entre las empresas más eficientes a nivel global.
Impulso a la Equidad de Género
En un esfuerzo por fomentar la inclusión en la industria manufacturera pesada, Heineken México ha implementado la iniciativa "Línea Aurora", una línea de producción operada exclusivamente por mujeres. Este proyecto busca empoderar a las mujeres que se están incorporando a carreras de ingeniería y manufactura, con la visión de replicar este modelo en otras plantas de la compañía.
Josefina Cardoso, quien laboró 33 años en la planta, compartió su emoción al ver la creación de la "Línea Aurora", un reflejo de los avances en equidad de género que antes parecían lejanos. "No sabes la emoción que me dio porque es el resultado de todo lo que se veía muy lejano", expresó, destacando que el legado de las grandes empresas se construye con las contribuciones de su personal.
Contribución a la Economía Nacional
Ante las discusiones sobre posibles incrementos al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), la directiva de Heineken recordó el arraigo de la industria cervecera en México y su significativa generación de empleo. La compañía es un motor económico importante, adquiriendo más del 90% de la cebada de productores agrícolas nacionales, principalmente de Puebla, y abasteciendo a sus siete plantas cerveceras en el país.
"La cerveza es un producto espectacular en nuestro país, es un producto que va desde el campo hasta el bar y hasta las millones de familias", afirmó De la Vega, resaltando la cadena de valor que la industria genera.
La planta de Orizaba, que actualmente emplea a 570 personas de manera directa, se consolida como un ejemplo de cómo la combinación de legado familiar, transformación tecnológica y equidad de género impulsa el desarrollo industrial y económico de México, demostrando que el mejor capítulo de su historia aún está por escribirse.