El sur de la Ciudad de México se prepara para recibir una explosión de sabor y tradición con la XVI edición del Festival Cacao Para Todos 2026. Este esperado evento, que se llevará a cabo del 29 de octubre al 2 de noviembre, promete sumergir a los asistentes en el fascinante mundo del cacao mexicano, desde su origen hasta sus más exquisitas transformaciones.
Con el Museo Anahuacalli como escenario, este festival se erige como un bastión para la preservación y difusión de la herencia artesanal y gastronómica de México. La iniciativa, impulsada por Artefacto México y Nawal Cacao, busca honrar la profunda conexión histórica y cultural que nuestro país tiene con este milenario fruto.
Un Encuentro de Sabores y Saberes
El Festival Cacao Para Todos reunirá a más de 60 expositores provenientes de diversos estados de la República. Productores de cacao, chocolateros artesanales y maestros en la elaboración de bebidas tradicionales compartirán sus creaciones, ofreciendo una experiencia multisensorial única. Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar desde barras de chocolate de origen hasta preparaciones ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación.
La oferta va más allá de la simple degustación. El festival incluirá talleres prácticos dirigidos por expertos artesanos, quienes compartirán sus conocimientos sobre el cultivo, procesamiento y transformación del cacao. Además, se organizarán experiencias sensoriales diseñadas para deleitar a públicos de todas las edades, fomentando una apreciación más profunda por este ingrediente emblemático.
Celebrando el Cacao en Día de Muertos
La elección de las fechas para el Festival Cacao Para Todos no es casual. Al coincidir con las solemnes y coloridas celebraciones de Día de Muertos, el evento se enriquece, entrelazando la riqueza del cacao con una de las tradiciones más profundas y representativas de México. El chocolate, un elemento presente en muchas ofrendas y rituales, se convierte así en un puente entre el pasado y el presente, entre la vida y la memoria.
En ediciones anteriores, el festival ha deleitado a los asistentes con una variedad de bebidas tradicionales que reflejan la diversidad regional de México. Preparaciones como el pozol de Tabasco y Chiapas, el tejate de Oaxaca, el chilate de Guerrero, y el champurrado, entre otras, son testimonio vivo de la riqueza culinaria que emana del cacao.
El Legado del Cacao Mexicano
El cacao no es solo un ingrediente; es un pilar de la historia y la cultura mexicana. Investigaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) revelan evidencias de su consumo en la costa del Pacífico de Chiapas desde hace más de 3,900 años. A lo largo de los siglos, las civilizaciones mesoamericanas lo utilizaron en bebidas, rituales, como medio de pago y en intercambios comerciales, consolidando su importancia en la cosmovisión y la economía de la época.
Este legado perdura en las preparaciones tradicionales que aún hoy se disfrutan en diversas comunidades. La Secretaría de Cultura ha documentado la persistencia de estas bebidas en celebraciones importantes como bodas, fiestas patronales y, por supuesto, el Día de Muertos, demostrando la vitalidad de esta herencia gastronómica.
Un Impulso a la Producción Nacional
La relevancia del cacao trasciende lo cultural y lo gastronómico, impactando también el sector agrícola. Durante 2025, México produjo 27,874 toneladas de cacao, cultivadas en más de 52,000 hectáreas, con Tabasco y Chiapas como los principales estados productores, concentrando la mayor parte de la cosecha nacional. Estos datos subrayan la importancia económica y social del cultivo del cacao para miles de familias mexicanas.
El Festival Cacao Para Todos se presenta, por tanto, como una plataforma esencial para visibilizar el trabajo de los productores, reconocer la labor de los artesanos y cocineros, y promover el consumo de productos de alta calidad que honran la tradición. Es una invitación a redescubrir el cacao mexicano en todas sus facetas, desde el grano hasta la taza, fortaleciendo así la identidad cultural y el orgullo nacional.
La entrada a la expo-venta del festival será gratuita, permitiendo que un amplio público pueda acceder y disfrutar de las maravillas que ofrece. El acceso a las salas del Museo Anahuacalli se gestionará de forma independiente. La organización ha prometido anunciar próximamente el programa detallado de actividades, generando gran expectativa entre los amantes del chocolate y la cultura mexicana.