El brillo del oro comestible y el sonido de la sal cayendo sobre cortes de carne de primera calidad han llegado a la Ciudad de México. Nusret Gökçe, el carnicero turco que se convirtió en un fenómeno global gracias a su peculiar estilo de sazonar y su presencia en eventos deportivos de élite, ha inaugurado su restaurante Nusr-Et Steakhouse en el corazón de la capital mexicana, específicamente en Paseo de la Reforma.

La apertura de Nusr-Et CDMX no es solo la llegada de un nuevo establecimiento gastronómico; es la materialización de una estrategia de expansión global que ha llevado a Salt Bae a codearse con la élite mundial, desde estrellas de Hollywood hasta presidentes de organismos internacionales y figuras del deporte. La decisión de establecerse en México parece haber sido impulsada, en parte, por la abrumadora respuesta de los comensales mexicanos durante el Mundial de Qatar 2022, quienes abarrotaron su sucursal en Doha.

El Ritual del Oro y la Sal

La experiencia Nusr-Et se ha cimentado en un ritual distintivo: la llegada del chef, o uno de sus colaboradores, con un corte de carne, a menudo adornado con láminas de oro de 24 quilates. El corte se presenta ante los comensales, se parte con un movimiento teatral y se sazona con la icónica "lluvia de sal" antes de ser servido, a veces directamente en la boca del comensal. Este espectáculo, más que una simple comida, se ha convertido en un sello distintivo del restaurante, atrayendo a una clientela que busca no solo sabor, sino también una experiencia memorable y digna de ser compartida en redes sociales.

La fama de Salt Bae trasciende las froncones culinarias. Su imagen se popularizó a nivel mundial tras aparecer en la final de la Copa del Mundo de Qatar 2022, donde, a pesar de no tener una función oficial, accedió al campo de juego e interactuó con los jugadores, generando controversia y un debate sobre los privilegios en eventos de esta magnitud. Esta visibilidad, sumada a las visitas de celebridades de la talla de Leonardo DiCaprio, Cristiano Ronaldo, Lionel Messi, David Beckham, Elon Musk y hasta el expresidente de Venezuela, Nicolás Maduro, han cimentado su estatus de celebridad global.

Precios que Desafían la Realidad

Sin embargo, la ostentación y el glamour vienen acompañados de precios que han sido objeto de polémica en diversas sedes de Nusr-Et alrededor del mundo. El restaurante se ha ganado una reputación por las cuentas exorbitantes que sus comensales llegan a saldar. Uno de los casos más sonados ocurrió en Nusr-Et Londres, donde una cena para un grupo de amigos ascendió a más de un millón de pesos mexicanos (aproximadamente 37 mil libras esterlinas en 2021), incluyendo cortes premium, botellas de vino de alta gama y un cargo por servicio considerable.

Otro incidente que capturó la atención mediática fue una cuenta de más de 3 millones de pesos mexicanos para una mesa de 14 personas en una sucursal internacional, que Salt Bae compartió en sus redes sociales con la frase "La calidad nunca es costosa". Esta filosofía, aunque defendida por el chef, contrasta con la percepción de muchos comensales que cuestionan si el valor de la experiencia justifica los elevados costos, especialmente cuando se incluyen elementos como el oro comestible y bebidas de lujo.

Voces Críticas y la Experiencia Local

No todos los que han pasado por Nusr-Et han quedado plenamente satisfechos. El comentarista deportivo Christian Martinoli, tras visitar una sucursal durante el Mundial de Qatar, reconoció la calidad de algunos platillos, como las costillas, pero criticó la atmósfera general del restaurante, calificándolo de "verdaderamente caro" y sin un nivel que justificara el precio. "El restaurante no me parece de gran nivel, ni las mesas, ni el acondicionamiento, ni el ambiente", comentó en su momento.

De manera similar, el contratista británico Chiraag Suchak, tras una visita a la sede de Londres, expresó que si bien la comida era buena, el precio de 150 libras esterlinas por una comida vegetariana con vino, espárragos, puré de papa y papas fritas, estaba más ligado a la fama del chef que a la calidad intrínseca de los platillos. "No vale la pena. Yo diría que la comida es buena, pero definitivamente no vale el precio que tienes que pagar por ella", sentenció.

El Menú de Nusr-Et CDMX: Un Vistazo a los Precios

La carta de Nusr-Et Steakhouse Mexico City ofrece una variedad que va desde hamburguesas y alitas hasta cortes de wagyu y preparaciones con oro comestible. Si bien los precios específicos no se detallan en la información original, la trayectoria del restaurante sugiere que los comensales mexicanos pueden esperar una estructura de precios similar a la de sus sedes internacionales, donde los cortes Prime y los cortes de wagyu, especialmente aquellos con acabados dorados, así como las botellas de vino y licores premium, son los principales impulsores del costo final.

La oferta culinaria se complementa con cocteles de autor, entradas, ensaladas y guarniciones, diseñados para complementar la experiencia de los cortes de carne. La expectativa es que el restaurante replique el menú que ha cautivado y, en ocasiones, escandalizado a comensales en otras partes del mundo, manteniendo la promesa de "calidad" que, según Salt Bae, "nunca es costosa".

El Impacto en la Escena Gastronómica Mexicana

La llegada de Nusr-Et a la Ciudad de México se produce en un momento de efervescencia para la escena gastronómica de la capital, que ha visto la apertura de numerosos restaurantes de alta cocina y conceptos innovadores. La propuesta de Salt Bae, con su enfoque en el espectáculo y el lujo, se posiciona como un competidor directo en el segmento de alto poder adquisitivo, buscando atraer tanto a locales como a turistas que buscan una experiencia culinaria diferente y ostentosa.

El desfile de influencers y celebridades que ya han visitado el restaurante en sus primeras semanas sugiere que Nusr-Et CDMX está logrando captar la atención deseada. La pregunta que queda en el aire es si la experiencia, el sabor y la calidad de los alimentos lograrán justificar los elevados precios ante un público cada vez más exigente y conocedor de la gastronomía, o si se convertirá en un destino efímero, impulsado más por la novedad y la fama que por un valor culinario perdurable.

La apertura de Nusr-Et Steakhouse en la Ciudad de México representa un capítulo más en la expansión global de Nusret Gökçe. Con su característico estilo y su enfoque en el lujo, el restaurante promete ser un punto de encuentro para la élite y un tema de conversación recurrente, tanto por sus creaciones culinarias como por las cuantiosas cuentas que dejarán sus comensales. El tiempo dirá si la "lluvia de sal" y el oro comestible logran consolidar su lugar en el competitivo panorama gastronómico mexicano.