El corazón de Cuernavaca se prepara para vibrar al ritmo de los sabores y aromas que engalanarán la decimoquinta edición del festival "Sabor es Morelos". Este evento, que se ha consolidado como un referente de la cultura gastronómica del estado, abrirá sus puertas el primer fin de semana de diciembre, específicamente el sábado 5 y domingo 6, para ofrecer una experiencia culinaria sin precedentes.

La Avenida Hidalgo en el Centro de Cuernavaca se transformará en un corredor vibrante donde más de 250 expositores, entre restaurantes y productores locales, presentarán lo mejor de la cocina morelense. Desde la icónica cecina de Yecapixtla, pasando por el mezcal artesanal y la versatilidad del maíz, hasta las delicias de nieves artesanales, tamales y mole verde con pepita, la oferta promete satisfacer hasta al comensal más exigente.

Este año, el festival extiende su invitación a explorar horizontes culinarios más allá de las fronteras estatales y nacionales. Córdoba, Veracruz, se une a la celebración como Pueblo Mágico invitado, aportando su propia identidad y riqueza gastronómica. Sin embargo, el plato fuerte internacional lo representa Costa de Marfil, país que debutará como invitado de honor, prometiendo una fusión de sabores africanos con el toque mexicano.

Robert Djérou Ly, embajador de Costa de Marfil, destacó durante la presentación del evento la profunda conexión cultural que une a México y África, más allá de las distancias geográficas. "Aunque México y África están lejos geográficamente y tienen diferencias de idioma, comparten muchos aspectos culturales como la alegría, la fiesta, la hospitalidad y la calidad humana. Son valores que nos unen", afirmó, subrayando la importancia de este intercambio cultural.

La delegación marfileña no solo compartirá su cultura a través de presentaciones musicales y danzas tradicionales, sino que también llevará a Morelos una muestra representativa de su gastronomía. Se anticipa la degustación de platillos elaborados a base de arroz, plátano macho, yuca y camote, ingredientes que, si bien comparten similitudes con la cocina mexicana, serán preparados con las técnicas y sazones distintivas de Costa de Marfil.

Además, los asistentes tendrán la oportunidad de probar bebidas típicas elaboradas a base de jengibre y otras preparaciones tradicionales. Dada la relevancia de Costa de Marfil como uno de los principales productores de cacao a nivel mundial, el chocolate y el café de alta calidad serán protagonistas indiscutibles, presentados tanto en su forma pura como en diversas preparaciones.

El festival "Sabor es Morelos" no se limita a la esfera gastronómica; se concibe como una plataforma integral para la promoción cultural. Los asistentes podrán disfrutar de música en vivo, espectáculos de danza y una variada oferta de artesanías, enriqueciendo la experiencia y ofreciendo un panorama completo de la riqueza cultural de los participantes.

La programación del sábado 5 de diciembre incluye la apertura del corredor gastronómico cultural de 10:00 a 20:00 horas. A lo largo del día, se realizarán recorridos de comparsas como la de Mojigangas de Zacualpan y la de Zacualpan de Amilpas “Juvemor”. Por la tarde, a las 17:00 horas, se ofrecerá una exposición de Arte Africano con recorrido guiado por el artista Cisco Jiménez en el Palacio de Cortés, seguida de un concierto de ópera cultural a las 17:30 horas en la Explanada del Palacio de Cortés.

El domingo 6 de diciembre, la fiesta de sabores continuará en el mismo horario. La jornada incluirá teatro callejero con percusión africana y fire show dance a las 12:00 horas, recorridos de comparsas de Tepoztlán y Chinelos a las 14:00 horas, y más espectáculos de percusión y danza a las 16:30 horas. La Banda Infantil y Juvenil de Morelos deleitará al público a las 17:00 horas en la Explanada del Palacio de Cortés, y se realizarán recorridos adicionales de comparsas de Tepoztlán y Chinelos a las 18:00 horas.

Este evento, que se celebra en el marco de la promoción turística y cultural de Morelos, busca no solo exaltar los productos y platillos típicos de la entidad, sino también fomentar el intercambio cultural y fortalecer los lazos con otras regiones de México y del mundo. La participación de municipios como Cuernavaca, Hueyapan, Tepoztlán y Cuautla, junto con la presencia internacional de Costa de Marfil, subraya la vocación de Morelos como anfitrión de la diversidad.

En un contexto donde la gastronomía se ha convertido en un pilar fundamental del turismo y la identidad cultural, "Sabor es Morelos" se erige como un escaparate vital para productores y artesanos, impulsando la economía local y proyectando la riqueza culinaria del estado a nivel nacional e internacional. La iniciativa refrenda el compromiso de las autoridades locales por preservar y promover el patrimonio gastronómico, al tiempo que se abre a nuevas influencias y colaboraciones.

La organización del festival, que incluye la logística de los pabellones, la coordinación de las actividades artísticas y la promoción del evento, representa un esfuerzo significativo para garantizar una experiencia memorable para todos los asistentes. La expectativa es alta, y se espera una afluencia considerable de visitantes ávidos por descubrir y disfrutar de la vasta oferta que "Sabor es Morelos" tiene para ofrecer.

La inclusión de Costa de Marfil como país invitado añade una dimensión exótica y educativa al festival, permitiendo a los asistentes un viaje sensorial a través de continentes sin salir de Cuernavaca. Este tipo de intercambios culturales son cruciales para ampliar perspectivas y fomentar la apreciación de la diversidad global, consolidando a "Sabor es Morelos" como un evento de talla internacional.

Finalmente, el festival es una clara muestra del dinamismo y la riqueza cultural que caracterizan a Morelos, un estado que se enorgullece de sus tradiciones y que, al mismo tiempo, mira hacia el futuro con una apertura que promete seguir enriqueciendo su oferta turística y gastronómica en los años venideros.